本物でしか味わえない美味しさ。 「越前かに」の美味しさを色々な調理法で調理いたします。 ぜひ、冬の味覚の王者「越前かに」を思い存分召し上がってください。 新鮮なカニだからこそ花が咲くのです。その甘さとプリプリした食感は絶妙。 この桶の焼カニだけでも殆どカニ１匹分。満足していただけること間違いなし！ ● 鍋はご希望に応じて準備いたします。 ● ご予算に応じて調理いたします。ご相談ください。 ● 2月〜3月末にかけては朝食に朝とれ活きイカが付きます。 カニの足に黄色いタグが付いていますが、これが「越前かに」の印です。福井県漁連で認める「越前かに」です。 主人自ら素材を仕入れ、吟味し、いい物だけを、自信を持ってお客様にお出ししております。 カニ専用いけす 炭火で焼く焼カニやボイル、かにの刺身やセイコガニ雑炊など、越前かにを贅沢に使ったカニフルコースです。 カニボイルは胴付、もちろん全て獲れたての新鮮なものを調理しておりますので、越前かにの本当の美味しさがお分かりになると思います。 焼カニは炭火を使ってお部屋で焼いていただけます。カニ味噌は活カニを使用しております。他にシバエビなどもあります。 越前かにボイルタグ付 ―――　お願い　――― 当日の到着60分程前にお電話にて連絡をいただきますようにお願い致します。 「みずべこ」、「みずばいこ」、「みずうお」、「げんげ」などとも言われる幻の魚。 冬にだけ獲れますが、量が少なく、市場に出回ることはほとんどありません。 この魚には、ゼラチン状の皮があります。身は白身で淡白。 その食感と味に、一度食べたらやみつきになってしまうこと間違いなしです。 ▲PAGETOP 岩 本 屋 　〒916-0304　福井県丹生郡越前町玉川温泉　TEL:0778-37-0194　FAX:0778-37-2955 日本の旅へ